PICANHA FLAMBADA AO MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES:

1,3 kg de picanha

1 colher (sopa) de sal com cheiro verde

6 dentes de alho inteiros (para rechear a carne)

1 colher (sobremesa) de manteiga

2 dentes de alho picadinhos

1/2 copo de conhaque

500 ml de suco de laranja

2 cebolas medias inteiras com cravo nas pontas

2 folhas de louro

1 pitada de noz moscada

1 pitada de açúcar

pimenta a gosto

1 colher rasa (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO:

- Tempere a carne, fure e coloque dentro dela os 6 dentes de alho inteiros.

- Na panela de pressão coloque a manteiga, o alho picadinho e a picanha, deixando que ela doure primeiro do lado da gordura. Flambe, abafe, vire a picanha com a gordura para cima.

- Coloque o suco de laranja, as cebolas, o louro, a noz moscada,a pitada de açúcar e a pimenta à gosto.

- Deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela, verifique o tempero e volte ao fogo por mais 20 minutos.

Retire da panela a picanha inteira e coloque em uma vasilha bonita , de modo que você possa  decorá-la depois com farofa e abacaxi dourado no açúcar.

- Com o caldo restante, coloque o amido dissolvido em um pouco de água e deixe ferver.

- Jogue o molho de laranjas por cima.

- Sirva com farofa, abacaxi dourado no açúcar ou salada verde.