ALCATRA
É considerada por algumas pessoas como a rainha das carnes nobre. Está localizada na parte traseira do animal entre o lombo e a coxa. Ela é uma carne suculenta e macia, uma excelente opção de carne magra, deve-se comê-la mais mal passada do que assada demais.
COSTELA E ASSADO DE TIRA
COTE
CCCC
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