Sobremesas com chocolate costumam fazer sucesso porque dificilmente as pessoas não se sentem testá-las em prova-la. O cheiro do chocolate e a aparência de receitas feitas com ele já arrancam elogios.
Arroz doce com chocolate
A tradicional receita de “doce da vó” com um toque especial do querido chocolate. A receita rende seis porções e leva cerca de 50 minutos para ficar pronta.
Ingredientes
Creme de chocolate
4 colheres (sopa) de achocolatado (30 g)
3 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20 g)
Arroz doce
3 xícaras (chá) de água (720 ml)
1 pau de canela
1 xícara (chá) de arroz (200 g)
3 xícaras (chá) de leite (720 ml)
Cerca de meia xícara (chá) de açúcar
Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Creme de chocolate
Junte o achocolatado e o açúcar. Acrescente o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até dissolver todos os ingredientes. Mantenha o cozimento até ponto de brigadeiro mole (cerca de 10 minutos), mexendo de vez em quando. Reserve.
Arroz doce
Numa panela, junte a água e o pau de canela. Leve ao fogo alto, panela tampada, até ferver. Acrescente o arrozl e cozinhe, em fogo brando, panela semi tampada, mexendo de vez em quando, até secar a água. Junte o leite, o açúcar e cozinhe mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e a preparação cremosa.
Montagem: separe seis taças médias (com cerca de 250ml de capacidade). Distribua metade do arroz doce quente entre as 6 taças. Em seguida distribua o creme de chocolate entre as taças. Finalize a montagem com o restante do arroz doce. Salpique canela em pó a gosto.
Dica: Prepare o creme de chocolate numa leiteira ou panela alta, para evitar que o leite derrame.
Variação: Substitua o creme de chocolate por brigadeiro.
*Receita cedida pela Camil
Brigadeiro trufado de milho verde
Opção diferente de brigadeiro, a receita rende cerca de 100 unidades e leva cerca de uma hora para ficar pronta.
Ingredientes
Trufa de milho verde
500 ou 2 e ½ xícaras (chá) de chocolate branco
150 g ou 2/3 xícara (chá) de creme de leite
30 g ou 2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor milho verde
15 ml ou 1 colher (sopa) de água
Cobertura e finalização
1 pote de brigadeiro pronto
500 g ou 2 e ½ xícaras (chá) de chocolate branco ralado
Modo de preparo
Derreta o chocolate branco o conforme as instruções da embalagem e misture com o creme de leite até obter um ganache homogêneo. Junte o pó para sorvete dissolvido na água e mexa até ficar uniforme. Enrole bolinhas e coloque em uma superfície lisa. Reserve. Com as mãos untadas, abra uma porção de brigadeiro pronto e recheie com a bolinha de trufa de milho verde. Modele e passe pelas raspas de chocolate branco.
*Receita cedida pela Harald
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