RECEITA - PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO

Ingredientes:

1 peça de Picanha com aproximadamente 1kg

3 Kg de sal grosso


Molho:

4 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola ( picada)


Modo de Preparo:

Cubra o fundo de uma assadeira com 1Kg do sal grosso

Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima

Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta

Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas

Retire a camada do sal e conte em fatias colocando o molho sobre a carne

Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada


Modo de preparo do molho:

Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite e cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.

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BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:


Massa:

• 2 xícaras de chá de cenoura crua picada
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo
• 4 ovos
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó

Cobertura:

• 3 colheres de sopa de nescau
• 1 e 1/2 tablete de claybom
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 10 colheres de sopa de leite 

MODO DE PREPARO:

Massa:

1. Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento
2. Depois disso, em uma vasilha grande misture bem a massa batida com a farinha e o fermento
3. Coloque em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de açúcar ou farinha
4. Leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver
2. Faça furinhos no bolo ainda quente e despeje sobre ele

FONTE: http://www.tudogostoso.com.br/receita/59066-bolo-de-cenoura-com-calda-de-chocolate-que-derrete-na-boca.html 

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RECEITA - NHOQUE

ingredientes

• 600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix)
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino de boa qualidade
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Para cozinhar os nhoques

• farinha de trigo para polvilhar
• 2 litros de água
• fio de azeite e sal para a água do cozimento

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 600 g de batatas cozidas com casca em água e sal e espremidas quente (batatas Asterix), 1 ovo, 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino (de boa qualidade), sal a gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e misture bem. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture novamente formando uma massa homogênea.
2°- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e vá amassando (polvilhando farinha de trigo) até formar uma massa homogênea. OBS: Fica uma massa mole.
3°- Pegue uma porção da massa e na superfície enfarinhada vá enrolando e fazendo rolinhos compridos. Corte os nhoques no tamanho de 1 cm com uma faca enfarinhada na lâmina. Enrole cada nhoque e vá colocando-os em uma fôrma enfarinhada.
4° - Cozinhe os nhoques em água fervente com um fio de azeite e sal e quando eles subirem retire-os com uma escumadeira. Vá arrumando os nhoques cozidos num refratário e sirva em seguida com o molho de sua preferência.

Receita Programa Mais Você

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RECEITA - VIRADO A PAULISTA

ngredientes

Tutu de feijão

• 3 xícaras de feijão cozido e batido no liquidificador
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 cebola média picada
• Sal e pimenta do reino
• 1/2 xícara de farinha de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite
• 2 xícaras de água     

istecas suínas

• 2 bistecas
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta do reino
• Óleo para fritura

Linguiças

• 1/2 kg de lingüiças fresca ou caipira
• Água fervente
• Óleo para fritura

Bananas fritas

• 2 bananas nanicas
• 1 ovo batido com 1copo de leite
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar por imersão

Ovos

• 2 ovos
• Sal
• Óleo para fritura
• 1 xícara de água

Couve

• 1 maço de couve lavado e higienizado
• 1 fio de óleo
• Sal

Torresmo

• 1/2 kg de panceta
• 2 litros de água fervente
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• Óleo para fritar em imersão  

modo de preparo

Tutu de feijão

Refogar a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos temperos; acrescentar 2 xícaras de água e sal a gosto. Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca. Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso.

Bistecas suínas

Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta do reino a gosto. Deixar descansar por 1 hora, depois em uma panela pré-aquecida acrescentar o o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada acrescentando água na medida em que for secando. Após uns 30 min. retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu.

Linguiças

Cozinhar as lingüiças em água fervente por 20 min. ou até que estejam completamente cozidas. Cortar em rodela e fritar em uma panela pré-aquecida.

Bananas fritas

Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo).

Ovos

Em uma frigideira anti-aderente e pré-aquecida acrescentar um fio de óleo, em seguida o ovo. Salpicar o sal, tampar a panela e pingar água até atingir o ponto desejado. Retirar do cozimento e servir.

Couve

Retirar os talos das folhas de couve, enrolar as folhas formando um rocambolezinho. Com uma faca bem afiada e com a ajuda dos dedos para definir a espessura, cortar a couve finamente. Em uma panela pré-aquecida acrescentar o óleo e o sal. Refogar a couve rapidamente e servir.

Torresmo

Cortar a panceta em tiras para torresmo de aproximadamente 5x10. Colocar o bicarbonato na água fervente, cozinhar o torresmo na água fervente, por uns 20 min. ou até que solte bastante espuma, depois retirar do cozimento, escorrer e fritar em óleo bem quente e com a panela tampada. Retirar da fritura e escorrer em papel toalha.


 Autor da Receita: guilhermemoraesleite  - 50 minutos , 4 porções

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