SUMMER DRINKS

Caipirinha de caju com limão, Kir Royal, Martini Kinoshita, Eletric Jam e Mojito. Confira a receita desses drinks refrescantes e deliciosos:
Caipirinha de Caju com Limão

Ingredientes

50ml de vodca
1 caju médio em cubos
1/2 limão médio Tahiti
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer

1. Em um copo, coloque o açúcar, o limão e o caju.
2. Pressione, com o amassador, até retirar todo o suco.
3. Acrescente o gelo até a boca do copo, a vodca, e mexa bem de baixo para cima e sirva com mexedor.
Kir Royal

Ingredientes

Licor de Cassis - 1 colher (sopa)
Cereja fresca - 2 unidades
Espumante bem gelado - quanto baste

Modo de fazer

1. Em uma taça de champagne coloque o licor de cassis no fundo.
2. Coloque as cerejas (sem o caroço) e complete com espumante bem gelado.
Martini Kinoshita

Ingredientes

50 ml de vodca de uva
40 ml de suco de cranberry
10 ml de suco de limão siciliano
10 ml de cointreau
4 amoras
1/2 colher (chá) de açúcar
4 cubos de gelatina de saquê

Modo de Fazer

Primeiro, macere as amoras. Em seguida, acrescente os ingredientes restantes (exceto a gelatina) e bata todos juntos. Sirva em taça de dry martíni. Corte a gelatina de saquê em cubos e coloque nas extremidades da taça.
Mojito

Ingredientes

50 ml de rum branco
1 limão Tahiti (suco)
1 colher (chá) de açúcar refinado
5 folhas de hortelã fresca
2 colheres (sopa) de abacaxi pérola cortado em cubos
Club soda
Gelo triturado

Modo de fazer

1. Em um copo longo, amasse as folhas de hortelã com o açúcar. Adicione o abacaxi e amasse mais um pouco.
2. Adicione o suco de limão e preencha o copo com o gelo triturado.
3. Adicione o rum e complete com club soda.
Eletric Jam

Ingredientes

40 ml vodka
30 ml gin
10 ml curaçau fino
15 ml xarope de maça (taça dry martine)

Modo de Fazer

Misturar todos os ingredientes em uma coqueteleira.

SPICY TUNA - ATUM GRELHADO PICANTE

 

 

 

Ingredientes

- 180 g de atum fresco
- 30 ml de azeite
- 20 g de manteiga
- 150 g de pimenta rosa
- 10 g de cebolete francesa
- 50 ml de creme de leite
- 50 ml de leite
- 50 ml de caldo de peixe líquido

Modo de Preparo

Temperar o atum com sal e pimenta a gosto em uma frigideira. Colocar o azeite, fritar o atum por quatro minutos de ambos os lados.

Molho do Atum

Em uma frigideira colocar a manteira, o creme de leite, o leite, o caldo de peixe, pimenta a gosto e a cebolete picada. Deixar cozinhar por três a quatro minutos.

Guarnição

- 150 g de purê de duas batatas
- 30 ml de creme de leite
- 30 ml de leite
- 10 g de wasabi
- 20 g de manteiga

Em uma panela colocar o purê, o creme de leite, o leite, o wasabi e a manteiga e mexer por três minutos no fogo. Depois é só fatiar o atum, colocar o molho por cima e servir o purê.

*Brown Sugar
R. Pe. João Manoel, 1055, Jardins.
Tel. (11) 3063 4249
Horários: domingo a quarta, das 12h à 1h; quinta a sábado: 12h às 2h.