RECEITA - FILÉ AO LIMONE

ANOTE A RECEITA DO FILÉ AO LIMONE

Ingredientes: 220g de filé de namorado; 60g de couve manteiga; 40g de couve de bruxelas; 20g de amêndoas tostadas; raspas de limão siciliano a gosto; salsinha finamente picada a gosto; 20g de uvas passas pretas e brancas; 4 fatias de batata doce; 20g de ricota.
Molho limone: 20 ml de creme de leite fresco; 1 colher (sopa) de suco de limão e sal a gosto.
Molho para salada morna: 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico; 3 colheres (sopa) de mostarda amarela; 1 colher (sopa) de mel.
Preparo molho limone: misture todos os ingredientes e leve a uma panela quente por 3 minutos sem parar de mexer . Reserve.
Preparo molho salada: misture todos os ingredientes e reserve
Preparo peixe: tempere o filé com sal e grelhe em uma frigideira antiaderente bem quente. Em outra panela, grelhe as rodelas de batata doce em rodelas já pré-cozidas com sal. Enquanto o peixe e a batata doce grelham, corte a couve manteiga em finíssimas tiras e reserve. Em um panela quente, grelhe as couves de bruxelas com azeite e sal até ficarem al dente. Na mesma panela junte o molho para salada morna, as amêndoas e as uvas passas. Reduza em fogo baixo por 3 a 5 minutos. A seguir junte as tiras de couve manteiga e dê uma leve refogada na redução, misturando todos os ingredientes. Reserve.
Montagem: coloque o peixe grelhado com o molho limone por cima, raspas de limão siciliano e salsinha, as rodelas de batata doce grelhadas e ao lado colocar a salada morna de couve de bruxelas com uma pitada de ricota despedaçada.

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GELADO CHOCONOZES DE PÁSCOA

Uma receita de sobremesa irresistível que  pode ser feita no almoço de Páscoa. Bolo de chocolate com recheio de creme com nozes. Uma delícia geladinha.

Ingredientes   Massa: 2 ovos (110 g); 1 1/3 xícara (chá) de açúcar (250 g); ¾  de xícara (chá) de margarina  sem sal derretida (150 g); 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g);  4 colheres (sopa) de cacau em pó (24 g); 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g); Margarina sem sal para untar; farinha de trigo para enfarinhar.

Recheio: 1/3 pote de sorvete de creme ou de nata (330 g); ½ xícara (chá) de nozes picadas (60 g); 1/3 pote de sorvete de chocolate (330 g).

Trufa : 1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado (200 g); ½ caixinha de creme de leite (100 g); 1 colher (sopa) de conhaque (12 g). 

Crocante: 1  xícara (chá) de açúcar (200 g); 1 xícara (chá) de nozes picadas (110 g) e margarina sem sal para untar

Modo de Preparo
Massa: Em uma batedeira com velocidade alta, leve os ovos para bater até que espumem. Sempre batendo, junte o açúcar, a margarina e bata por 5 minutos ou até que a mistura fique bem volumosa. Diminua a velocidade e, aos poucos e alternadamente, acrescente a farinha de trigo, o cacau e o leite, batendo até obter uma massa homogênea. Desligue e, manualmente, acrescente o fermento, misturando-o bem. Em forma redonda, untada e polvilhada, coloque a massa e leve para assar, em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 a 40 minutos. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e higienize a forma. Reserve-os.
Trufa de chocolate: Coloque o chocolate picado em uma vasilha e leve ao micro ondas ou Banho Maria para derreter, mexendo de vez em quando. Adicione o creme de leite e misture. Em seguida junte o conhaque, misture bem e reserve.
Crocante : Em uma panela leve o açúcar para derreter e dourar em ponto de caramelo médio. Acrescente as nozes, misture bem e, em uma mesa untada, despeje o crocante. Deixe esfriar, vire de lado e depois quebre com um rolo para macarrão. Reserve.
Montagem: Corte o bolo em 3 partes. Dentro da forma, coloque a parte de baixo da massa, cubra com o sorvete de chocolate, coloque mais uma camada de bolo, cubra com o sorvete misturado às nozes e tampe com a última camada de bolo. Leve para gelar no refrigerador por 3 horas.
Decoração: Cubra todo o bolo com trufa e decore-o inteiramente com o crocante de nozes.

Fonte: Bunge Brasil 

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